Banyak orang mungkin berasumsi jika makanan yang dikukus itu kurang bervariasi dan tidak enak. Namun ternyata, sebenarnya makanan dikukus memiliki banyak varian. Salah satunya adalah makanan kukus berbahan dasar ikan diantaranya pepes ikan, pepes ayam, bandeng kukus, dan masih banyak lagi varian lainnya. Keunggulan proses mengolah makanan yang dikukus, di samping dapat menghemat minyak juga sangat dianjurkan karena rendah kolesterol.
4 Resep Makanan Kukus Berbahan Dasar Ikan
- Resep Siakap Stim Limau Ala Thai
Merupakan makanan khas Thailand dengan menggunakan banyak bahan ikan yang dikukus. Nah, siakap stim limau adalah salah satu resep popularnya.
Bahan-bahan:
- Gula 1 sdt
- kecap ikan 4 sdm
- bumbu penyedap ½ sdt
- Daun ketumbar 1 batang, diiris
- Bawang putih 5 siung, cincang kasar
- Cabai hijau 3 buah, diiris
- Cabai merah 3 buah, diiris
- Jahe 5 buah, diiris
- serai 1 batang, diiris
- limau nipis 2 biji
- ikan siakap 1 ekor
Cara Membuat:
- Langkah pertama, bersihkan ikan dan masukan separuh serai dan jahe ke perut ikan. Lalu, panaskan kukusan lalu kukus ikan kira-kira 5 menit
- Kedua, tumis bawang putih dan tambahkan sedikit air, kecap ikan, cabai hijau, penyedap, sisa jahe, cabai merah dan perasan limau
- Selanjutnya, tuangkan kuah stim diatas ikan siakap lalu taburi irisan daun ketumbar
- Terakhir kukus lagi ikan dengan kuahnya selama 3 menit
- Resep Pepes Ikan Tongkol khas Jawa Timur
Bahan-Bahan:
- ikan tongkol 250 gram
- air2 sdm
- secukupnya daun pisang dan lidi untuk membungkus
Bumbu Halus:
- cabai merah keriting 50 gram
- cabai rawit 5 buah
- tomat 1 buah
- terasi 1/2 sdt
- kemiri 4 butir
- garam 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. Lalu, potong-potong untuk membuat bungkus pepes.
- Kedua, haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian, campur dengan sedikit air dan aduk rata.
- Selanjutnya, ambil daun pisang, letakkan ikan, lalu lumuri dengan bumbu. Lakukan hal ini hingga semua bahan habis.
- Kemudian, rapikan bungkus pepes dengan lidi yang disematkan di kedua ujungnya. Lalu, kukus selama 15 menit.
- Siapkan wajan anti lengket atau pemanggang.
- Kemudian, panggang pepes ikan tongkol dengan api kecil sambil dibolak-balik sampai matangnya merata. Lalu, angkat dan sajikan.
- Resep Bandeng Kukus Kemangi
Omega -3, antioksidan dan protein adalah kandungan yang dimiliki ikan bandeng. Sebagaimana diketahui, omega 3 mampu meningkatkan daya ingat, sehingga sangat baik untuk dikonsumsi.
Bahan-bahan:
- Kemangi 4 tangkai
- Tomat I buah dipotong panjang
- cabai merah besar 2 buah, diiris miring
- Bawang merah 3 siung, diiris halus
- Tepung serbaguna 1 bungkus
- Air 2 sdm
- Air asam jawa 1 sdm
- Ikan bandeng 400 gram, potong jadi 5
Cara Membuat:
- Pertama, lumuri ikan memakai 2 sdm air, 1 sdm air asam jawa dan tepung serba guna. Lalu, diamkan selama 20 menit dan letakan di piring
- Selanjutnya, taburi dengan cabai merah besar, kemangi, tomat dan irisan bawang merah
- Lalu, kukus kurang lebih 20 menit memakai api kecil hingga matang
- Resep Ikan Kukus Kuah Asam
Bahan-bahan:
- Ikan banyar500 gram
- Secukupnya, air jeruk nipis dan garam
Bahan Kuas Asam:
- Air panas150 ml
- Terasi bakar ½ sdt
- Asam jawa1 sdm
- tomat ¾ buah, dirajang kasar
- Bawang merah 6 siung, dirajang halus
- cabai rawit hijau 15 buah, dirajang kasar
- secukupnya, kaldu jamur bubuk, gula pasir dan garam
Cara Membuat:
- Pertama, kucuri ikan memakai air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit, baru cuci bersih kembali
- Lalu, bumbui ikan dengan garam dan air jeruk nipis selama 30 menit. Kemudian, larutkan kaldu jamur bubuk, garam, gula, terasi dan asam jawa lalu saring, tambahkan rajangan cabai rawit, bawang merah dan tomat
- Terakhir siram ikan memakai kuas asam lalu sajikan