Menyambut datangnya bulan suci Ramadhan ini, anda harus menyiapkan diri mulai dari sekarang. Tidak cuma sarung, mukena, peci dan juga sejadah saja yang harus anda siapkan. Tapi juga beberapa menu andalan yang selalu hadir selama bulan puasa Ramadhan selama sebulan penuh. Mulai dari lauk pauk, sayur, minuman sampai camilan yang sesuai dengan selera anda masing masing.
Tidak harus repot-repot untuk membeli semuanya, anda hanya cukup memasak dan mengolah sendiri di rumah menu andalan tersebut. Dengan memasaknya sendiri dirumah, anda tetap bisa mengatur gizi dan menjaga kebersihan makanan tersebut. Tentu saja anda dapat mengkreasiakan makanan tersebut jadi apa saja yang anda sekeluarga inginkan.
Memilih menu harian sederhana, mulai dari yang modern sampai yang tradisional. Sayur yang memiliki bbumbu rempah-rempah sebagaimana khas nusantara atau atau makanan yang memiliki dasar yang manis seperti ayam kecap.
1. Nasi liwet teri
Bahan:
- beras sebanyak 350 gr
- air secukupnya
- Serai sebanyak 4 batang, geprek Serai hingga membentuk pipih
- lengkuas sebanyak 3 cm, geprek lengkuas hingga membentuk pipih
- daun salam sebanyak 3 lembar
- daun jeruk sebanyak 4 lembar
- teri yang sudah digoreng sampai kering sebanyak 150 gr
- garam sebanyak 1/2 sdt
- kaldu bubuk non msg sebanyak 1 sdt
- Minyak goreng
Bumbu iris:
- bawang merah sebanyak 6 siung
- bawang putih sebanyak 3 siung
- cabai keriting sebanyak 4 buah
- cabai rawit merah sebanyak 5 buah
- cabai hijau sebanyak 4 buah
Cara membuat:
- Untuk tahap pertama tumis terlebih dahulu bawang putih dan juga bawang merah, kemudian masukkan cabai sampai layu. Masukkan sereh, daun salam, , dan juga daun jeruk. Lalu masak sampai mengeluarkan aromo yang wangi. Jika sudah matang lalu angkat dan sisihkan.
- Kemudian masukkan beras ke dalam magic jar, tuangkan air, masukkan semua bumbu tumisan yang sudah diiris, kaldu bubuk dan juga garam. Aduk hingga semua tercampur secara merata. Lalu masak nasi sampai matang.
- Kemudian masukkan ikan teri yang sudah digoreng kerumg lalu tutup kembali. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Aduk secara merata kemudian sajikan.
2. Opor kuning
Bahan:
- ayam sebanyak 1 ekor, lumuri ayang dengan menggunakan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci hingga bersih
- air sebanyak 700 ml
- santan kental instan sebanyak 180 ml
- garam sebanyak 3/4 sdm
- gula sebanyak 1/2 sdt
- kaldu bubuk sebanyak 1/2 sdt
- merica sebanyak 3/4 sdt
- sereh sebanyak 2 batang, geprek sereh hingga membentuk pipih
- daun salam 3 lembar
- daun jeruk 3 lembar
- lengkuas sebanyak 3 ruas jari, geprek lengkuas hingga membentuk pipih
- Olive oil sebanyak 3 sdm
Bumbu halus:
- bawang merah sebanyak 8 butir
- bawang putih sebanyak 4 siung
- ketumbar yang sudah disangrai sebanyak 1/2 sdt
- 1 jintan sebanyak /2 sdt
- jahe sebanyak 2 ruas jari
- kunyit sebanyak 2 ruas jari
- kemiri yang sudah dibakar sebanyak 3 butir
Pelengkap:
- Lontong
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Untuk tahap pertama tumis semua bumbu halus lalu masukkan juga serai, daun salam dan juga daun jeruk. Tumis semuanya sampai mengeluarkan aromah harum.
- Lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi, aduk semua hingga tercampur secara merata. kemudian tuangkan air dan masak semuanya sampai mendidih.
- Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, merica dan juga santan kental instan. Masak semuanya sampai ayam menjadi empuk dan sudah matang.
- Sajikan bersama dengan lontong dan juga taburan dari bawang goreng.